2019.3.1金曜。会席料理の岸由＠小滝橋へ行く。春間近。旬な食材が踊り出す。今宵は熟成酒を堪能した。お燗もよかった。
稚鮎、たらの芽、空豆を祝う。
熟成の酒
お初の螢烏賊。
ふぐのにこごり。
酢みそがしみる。
ふぐの白子が泳ぐ。
あぁ豊饒の海。
さより、鯛、あおやぎ、あおりいか
小さな花咲。
村の踊る
甘鯛を焼き焦がす。
ジューシーな祝い。
秋鹿のこれしか。
白魚が太い。
三陸のワカメと筍がコラボ。
廣永窯から天つゆ専用のお皿
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