2019年5月25日土曜日

ラミティエ@高田馬場へ行く。


 2010.5.25土曜。米国大統領もやって来た。千葉で震度5弱の地震もあった。真夏の気温30度越え。広島11連勝!明日も東京ドームで頂上決戦。
 今夜はラミティエ@高田馬場へ行く。





スペシャルなアミューズ。

岩塩が引き締まる。



 酢のヒンヤリ。



 キッシュ。ふわとろな玉子の味わい。


贖罪の個体。
懺悔も儚い劇的効果。


野菜もたっぷり。












この牛頬肉の赤ワイン煮込みは撮影に苦労する。
露出が難しい。 





バスク風チーズケーキ。 

円やかさ。その全て。

先と元。味わいが絶妙に変化する。あぁ。凄い。







ビーチボーイズのイメージがあるけど。
美魔女だね。




2019年5月23日木曜日

会席料理の岸由@小滝橋へ行く。


2019.5.22水曜。会席料理の岸由@小滝橋へ行く。今夜はのんびり。令和も和み。



鱧はも。 





 螢烏賊もそろそろ「蛍の光」かな。

そして鮎のシーズン。
一夜干し。




始まりはいつも開運で。 




あいなめ。
まろやかな滑り。




マコガレイ。肝付。

あおやぎ
粒貝。


さより。目の覚める銀鱗。


きも肝。




そして大好きな甘鯛。 

フレッシュな滴さ。トマトっと。 




長珍。chochin!SAKE!
You can read!

ナカムラポートリーの鶏のモモ肉。 


愛惜の味さ。



 ラストなのかな。


吟醸香がキャラメル。

うにごはん!
 うまいね。




 スイカがかなり好き。



シングルモルト。

 味わいの徳利軍。

パンプアップも程々に。