2020.6.15月曜。岸由＠東中野へ行く。「鮎いかがですか？」そりゃもう是非。島根の高津川の天然鮎がお店に届いたばかりとのこと。鮎と言えば高津川の鮎ちゃんなんだね。コロナの自粛解除でぶり返しも少々だけど、今だからこその旬な味を堪能したい。
夏仕様の暖簾が涼しげ。
レモン風味のとまとが誠に冷涼だ。
肉厚の鮑もおいしい。
「今日届いたばかりです 」
お初の鮎。
Mの世界？
ayu
渓流の清流を泳いだ。
重厚な純米吟醸ね。
あんきも
いそつぶがい
ちあゆのすづけ
たまねぎおいしい。
泡の純米だよ。
ごまどうふ。
すっぽん
おわんの暖かみ。
お造り
とろ
あおりいか
うに
すずき
とろり脂いいね。とろ。
色合いのうに。
さぁ鮎だよ。
炭火の熱々。
風味を活かす素晴らしき焼きやき。
この鮮やかな蓼酢で頂く。
高津川の水系で醸される諏訪泉。
甘鯛の焼きまでも。
夏は鱧。
ふくよかな白身がいい。
常温熟成の凱陣。
夏はトウモロコシ
甘み。
定番の凱陣。
おかわりをいただく。
小豆の鮮烈。
