2024年4月27日土曜日

高太郎@渋谷へ行く。

 

 2024.4.27土曜、高太郎@渋谷へ行く。渋谷は変貌していく。そして高太郎も。カウンター席の語らい。忙殺の閑。上下動を繰り返す激しきボラティリティ。ブレーキもなくアクセルだけの過激な一方性。暴虐な暴力なのか。単なる責任回避の放置なのか検討づくしの先延ばしなのか。現状追認の白けなのか。まだまだ足りぬ。300円を越しても足らぬ。とんでもない置き土産となって誰も収拾に手が付けられない。そんな昨今のグローバリズムの渦中にみんな置かれちまって。でも巧妙な先回りの輩も跋扈跋扈。うざい方便も単なる方言だ。


まるで異世界の渋谷。新札一万円札には渋谷を作った否日本を作った実業家の渋沢栄一。だから渋いサワからシブい谷になったのかん?

新宿とかここもそうだけど立体歩道橋もっとガンガンやってほしい。

周年記念のコチョウラン。

激しいね。

さてカウンター席へ。センターは空いていたが。

生でしょ。このシーズン。日本酒でもワインでもありませぬ。生ビールしか勝たん?

まめうまいよね。
お忙しの調理調理。

おや?岸由でもここでもか。
旅の思い出みぞれ模様!

まぐろが急遽。ネギもあればグーだったが。こじんまり。そしてプライスアップ。

人気店の勢いは凄い。

旅の思い出迷子。
厳守なのに原酒だがちと薄い?

もろへいあ。
根っこや新芽はやばいらしい。
うまうま。

牛すじとズッキー似?
おわんおわんぬ。

出汁もっと飲みたいよね。

かもかもマッシュもあるしおいももあるし。クレソン。
特製ダレはセンター配慮。

酔えもんなれど。酔いどれぬ。

あつあつのプロ野球。


二杯目がなぜか薄くてかなしくて。シロップもっといれといてや?

ホタテとイカよ。
美味しいく盛ってね。
おやおや。






2024年4月26日金曜日

ラミティエ@高田馬場へ行く。

 

 2024.4.26金曜、ラミティエ@高田馬場へ行く。シェフが手を疲労骨折されて手術されて静養されるそうだ。そして店内リニューアルの改装工事も秋口に一ヶ月ほど。変わりゆく名店だ。時代とともに誠実に着実に。いろいろな試みがなされていく。お店という作品。


金曜午後5時。


いろいろ食べたいが。

南仏のよりどりみどり。ワインっておいしいよね。

マッシュルームとカリフラワーのサラダ。ボリューミーでナイス。

燻製さんまのタルト。オイリーでサクサク。



コーンではなくてカリフラワーで作るスープ。

ラミティエのスープは五臓六腑を癒やすなぁ。

マストね。

あわせ技のナイスなバランス!病みつきね。

国産ロースの牛ステーク!

柔らかくてオイルおる。300グラムをば。

デザートが秀逸ね。

クレープ、まろやか。アイスナイス。

ラミティエプリン!


2024年4月25日木曜日

岸由@東中野へ行く。

 

 2024.4.25木曜、会席料理の岸由@東中野へ行く。GWのプレ前夜祭のようなタイミング。今宵ひととき。定点観測。


日が明るくなったよね。


爽やかな前菜。鯛の内臓。

稚鮎の酸味。そら豆の揚げ。
酢味噌よいね。


ふぐの煮凝り。もみじも艶やか。
ふぐ。


しらこが浮かぶ。


お造り。
うに。あおりいか。鯛。こはだ。


甘鯛の鱗焼き。


クロムツぷりぷり。


金目鯛と筍のおわん。

ゆげゆげ。



シンプル白飯のお食事。

すいか。お初。