会席料理の岸由＠小滝橋へ行く

 2019.4.11木曜。会席料理の岸由＠小滝橋へ行く。すっかり「花も嵐の例えもあるぞ」。異常長雨と異常低温ですっかり舞い散ってしまった桜花だ。

 蛍烏賊。

からし味噌が香ばしい。

鯛の肝やら白子やら。

押し寿司も鯛鯛。 

お造り

さより、みるがい、鯛

鯛のカマあたりを焼き焼き。

 甘いトマトの酸味を添えて。

山椒と木の実をマブして焼き焼き。

 鳴門の天然鯛、カマ辺り。

 ゼラチンの宝庫。

 もみじおろしでほろ酸っぱく。

お食事はグリーンピース。

トムとゼリー。