岸由＠東中野へ行く。

 

　2024.7.6金曜、岸由＠東中野へ行く。激動の欧州そのドイツから一時帰国女史。素敵な再会の素晴らしき会席料理の宴がありました。最高の宴、饒舌なえんたけなわ。

全世界が注目する日本料理の精髄を堪能し尽くす。

さぁ再会の宴の幕をくぐって。

じゅんさいの味の透明度は抜群だ。酸味のフレームアップ。味覚の覚醒いやはや。冷やしトマトを丸ごと味わうビビッドに端倪。

鰻炭火焼も備長炭。ウリの胡麻和え。うまい。

うめとおかひじき。分厚い鱧HAMO。御椀の小宇宙。

くもらす気分。ストップ脳内工程。

鮮やかな赤身のまぐろ身。かんざしの花細工に見えてしまうSISOの花。ハタってこりこり歯ざわり。

器が世界を乗せる。

かなりまろやか濃厚旨口なのね。無濾過生原酒の味わい深し。

日本一の川それは高津川。その最上質の苔を食べて育った天然鮎が料理されれる。香味なる肴。蓼酢の鮮やかなエバーグリーン。自家製の妙味。

徳島の銘酒。

Wって安定は希望だったね。

鳴門の漁師村公一氏の鱸。すだちも徳島。

なす。焼き味噌。ありえんうまさや。

ナスはなんとも肉質。ヘルシーだ。味噌これすごくおいしい。

虎魚のタイガー風味。煮物。

おなかいっぱいのうまさ。

位置関係の調整済み。さて。

コーンは甘みの夏風味濃厚。

コーン。

スイカもメロンもすっぱいべりー黒色。

キーウイ。

宴完了。