会席料理の岸由＠小滝橋へ行く

　2018.10.30火曜。会席料理の岸由＠小滝橋へ行く。ゆったりと。もう10月も終る。今年もすぐ終る。ますます秋深し。

 房総のサザエ。

コハダの押し寿司。

銀杏

唐墨

水雲

 押し寿司は毎回楽しみ。

今夜もおいしい。

コハダのモチモチした食感と酢飯が渾然一体。

爽やかな味わいに陶然となる。

 このサザエを待望していた。

垂涎の味覚に舌鼓さ。

 小振りなのに身がある。

あのムール貝のようなあんばいね。

 銀杏の香ばしい味わい。

塩気がいい。

 宗玄、好きなお酒。

そして開運へ。

 静岡のお酒。

新春はいつもこの銘酒で祝うのだけど。

もう少しかな。

 菊の華の酸味。

今夜のお造りは贅沢ね。

〆鯖は珍しい。

アオリイカも雲丹も色合い鮮やか。 

鳴門の村さんから届いた新鮮な鯛そして肝。

甘い太い食感に感動する。

おいしい。

 ゆっくり時は流れる。

お燗を戴く。

開運だ。

甘鯛の一夜干し。

 丸ごと戴く。

甘い香ばしい。

塩加減も絶妙！

 骨まで頬張れ。

長珍だ。

お椀はくえ。

濃厚なクエって最高ね。 

出汁がたまらん味わい。

 かなりボリュームもある。

 そのままお椀の大海に漂ってしまいそう。

濃厚な味には濃厚なこの酒ね。

秋鹿だ。

骨せんべいにまでなってしまう。 

 身が大きい。

シジミだ。

そして新米、土鍋で炊きたてを。

新しいお米はいいよね。

甘みがあってこくもある。 

 お替わりしちゃった。

水菓子。

ジューシーな柿がとてもおいしい。

空前絶後だ。

〆のシングルモルトのハイボール！

 のんびり。おいしい。