岸由＠小滝橋へ行く。

2019.9.3火曜。岸由＠小滝橋へ行く。今夜はクエだ。素晴らしい高級魚だった。

春日子鯛の押し寿司。

 しっとり艶やか。

鮑と三年塩漬けした鮑のキモ。

そして磯粒貝と唐墨。

クエのお椀。

胡麻豆腐が柚子に薫る。 

白いか

クエ

コハダ

〆鯖とクエのお腹。

鮮烈なお味に感動する。 

クエの焼き。

 牛肉。 

最後はクエの雑炊。

熱々を頂く。

 知の多いグレーン。 

今夜の収穫。

素晴らしき日本酒達だ。