会席料理の岸由＠東中野へ行く。

　2019.9.10火曜。会席料理の岸由＠東中野へ行く。小滝橋というより早稲田通りの新宿落合と中野区の境界線。神田川から近い。関東バスの小滝橋営業所の近くでもある。もっと言えば下水再処理場近くだ。最寄りはどうでもよくて。

　今夜は「鳴門の鱸が届きます」とのことで。鱸といえば徳島鳴門の村公一氏からダイレクトに届く。凄い鱸だ。今夜は鱸尽くしの宴となった。

新鮮。今夕到着。鱸のお造り。

内臓も。

弾力性が尋常ならざる。凄み。味の耐性は極まれリ。

未踏の味わいだね。

食レポの戯れ言は一切不要。

店主坪嶋氏曰く「今回の鱸は内臓が抜群です」

この有無も言わせぬ艶やかさときたら。

高津川の鮎の川の近くで醸す諏訪泉

そのお酒で充当。

最初はシュワッと。

貴重な一升瓶の風の森。

今流行りのブラバンのような。

風すなわち、吹奏の楽団。

これは店主坪嶋氏の技が冴える。

胃袋などをまるでふぐの如く。

紅葉も間近の風味よさ。

コリコリの納得感強い。

直球の三球三振。だから直線のアリアじゃぁないか。

カマなるネックよ。 

そして麺が増量された。

鱸の出汁が沁み渡る。

酢橘も鳴門さ。

知的多さを買被って。

グレーン！