会席料理 岸由＠東中野へ行く。

　2017.2.11.土曜.会席料理　岸由＠東中野へ行く。

　建国記念日につき街宣カーも喧しい早稲田通りや山手通りの近隣響き渡る愛国哀歌。右翼も左翼もどっちもどっちの建国記念日。

　さてランチのリベンジとばかりに。

 ふぐの白身がやさしい。

 蛍よ何処へ。

さよなら.さよなら。

 

 トラトラの淡白しかもそれ故に濃厚なイメージ。

 断然、レンコンの酸味の鮮烈さ。

 この時期この時節は空豆。

 クジラのベーコン。

首席ソリスト、喝采の登場。

 

 何故に何故に。味わいの海鼠。珍味なのにスタンダード。

 

 凄い酒もあったものだね。

 甘酒を連想しませんか？

ノーです。

 

とろりどころかドロドロ家系ラーメンのスープでもないけど。

口に入れると本格の無濾過生原酒のスピリチュアルが咥内、爆発。

止まらない。

 

 蟹シンジョウ。

 胡麻豆腐。

出汁が最高に沁み渡る。

 

 サヨリ、赤貝、鮪のお造り。

 サヨリが乗り乗り脂。

 岸由のお造りはいつも素晴らしい。

 深海のメヌケです。

 西京焼の風味が香ばしい。

 山葵も食べて美味しい。

 グッドな幸運。

ふぐの白子焼きが強肴ですな。

 

 感謝しながら食す。

 甘鯛と蕪のお椀。

 おいしい。

 お食事。

 ご飯が楽しい。

 みそ汁が素敵。

シングルモルトで〆。