会席料理の岸由＠東中野へいく。「ネギマグロの鍋」を戴く。

　2017.10.6.金曜。会席料理の岸由＠東中野へいく。「ネギマグロの鍋」を戴く。トロをお鍋に。重厚、芳醇。マグロのトロトロ。お鍋の季節到来だけど凄い。

鳴門の村公一氏のスズキをサッカー中田英寿が漁師となって..。

https://www.youtube.com/watch?time_continue=113&v=QSa1lWy_rV8

店主がサッカーの中田に料理を振る舞う！

 クエの押し寿司。

銀杏の香ばしさ。

 甘鯛。

 熟成クエ、マグロ、コハダ。

 クエの内臓まで。

 ネギマグロのお鍋。

 マグロのトロ！

分厚く大きい。

 

 湯煎をば。

 気合いの入った店主。

シンプルなお出汁。

 

 こんな大きなトロを食べた事がない。

 マグロの物語。その味の旨味は、

ノーベル賞級！

 

クエのお頭の焼き焼き。

目玉がとろり。

 

 クエの煮物。

生麩。

おろし大根の鮮烈。

 

赤絵の器が素晴らしい。

 

 クエ飯！

 香ばしいクエの滋味が染込んで..。

 わらび餅。

甘味。