2018年8月31日金曜日

会席料理の岸由@小滝橋へ行く。平成最後の夏、さよなら。


 2018.8.30木曜。夏も終る頃かも。会席料理の岸由@小滝橋へ行く。まだ残暑はあるけど。台風も接近中だけど。秋刀魚も漁獲され始めた。松茸はまだだけど。






 キス。


 トマトが甘くておいしい。


無花果と雲丹があう。
 



 能登のお酒。

岸由の唐墨が一番ね。
 

 新子もいいね。
臭みゼロのおいしさ。
 

 海鞘。



 鯒こち。皮も魚卵も肝までも。

 色合い艶やかなマグロちゃん。

肝や卵まで。
 
 ヤリ烏賊が甘くて甘くて。
ウマ過ぎよ。
 
岸由のお造りは他の追随あらへんもん。

 カマス。

 満願寺のあれも添えて。



 甘鯛。


 香ばしい。





シングルモルトで〆た。


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