会席料理の岸由＠小滝橋へ行く。真夏は和の世界。

　2018.8.3金曜。会席料理の岸由＠小滝橋へ行く。今夜はマコガレイ。日本酒は「風の森」「宗玄」「悦　凱陣」「秋鹿」濃厚な無濾過生原酒のオンパレード！

鱧。そしてタマゴ。

 

 前菜。

海鞘いいね。

 

穴子と生姜の色合い。

 

 粒貝もいい。

 凝縮のうにが滅法！

 胡麻豆腐ととけ込んで。

 

 唐墨って最高。

 ゆっくり。

 いろいろなことを思い出しながら。

懐かしみながら。

 

 唐津の徳利。

岡氏。

 

 真夏の夜のお造り。

 粒貝のコリコリがカウンターに反響する。

 鰈ですよ。

マコ様！

 

 マグロがね。本当に蕩け出ちゃう。

 粒貝最高。

 新子もコハダも。

すっきり清涼感。

 

 マナガツオ。

焼き焼き。

 ししとうが辛いのいい。

 鰹節を合わせながら。

鰈の歯応え。

茗荷の風味。

おナスのナイス！

 

冬瓜が真夏に、大活躍。

 

味のコラボレーション

 

とうもろこしをお替わり。

 

 甘みがいい。

 ししとうのリクエスト。

 やっぱり辛味が増している。

この時期の桃は熟れてるねぇ。

金曜のまるで夏休みプレウイークエンドの如く。

喝采も前夜の。